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14
2019
-
05
食品防腐剂使用过程中的常见问题
作者：
元泰宝
食品防腐剂使用过程中的常见问题
超量使用
某些厂商为了迎合某些消费者认为保质期越长食品质量越好的错误认识，而超标准使用防腐剂以延长食品保质期。某些厂家存在严重卫生问题，作坊式生产，原料、环境、工具、包装不卫生而利用防腐剂兼具抑菌消毒的特点，在食品加工时超标准大量使用以降低食品中的细菌数，这对消费者健康构成严重威胁。
违规使用
某些商家为使食品保持新鲜的感官性状，置消费者健康不顾，使用国家明令禁止使用于食品的防腐剂，如（麻辣条和绿豆饼）里面添加霉克星,福尔马林浸泡海菜、鱿鱼、海参、猪肚（牛肚）等，严重影响消费者身体健康。
使用劣质防腐剂
为降低食品生产成本，使用质次、价廉、毒副作用大的劣质防腐剂，只顾自家利益而损害消费者健康权益。
使用不合规标签
使用不标注 GB7718-94明确规定食品配料中的食品添加剂必须标出，并使用规定的名称和种类名称，但有些商家不在食品标签中标注添加了防腐剂，有的甚至使用了防腐剂而包装上宣传“本品不含任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。
超范围使用
国家卫生标准中对防腐剂的使用范围作了详细的规定，某些生产企业擅自扩大使用范围，把防腐剂视为万能药剂用于食品生产加工中。
使用已经被国家标准禁止的食品添加剂品种
早年在各国作为肉、人造奶油防腐剂和饼干膨松剂的硼酸、硼砂，因为在体内蓄积、排泄很慢并影响消化酶的作用，每日食用0.5g即引起食欲减退，妨碍营养物质的吸收，导致体重下降等不良反应，已被国家标准废止使用，但由于成本低廉和效果明显，仍有可能被违法添加在腐竹、肉丸、凉粉、面条等食品中。
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